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水煮肉片，麻婆豆腐、辣子雞丁……這些響當(dāng)當(dāng)?shù)乃拇硕茧x不開一劑重要的調(diào)味品——花椒。四川省雅安市漢源縣是著名的花椒產(chǎn)地，每年8月至10月，漢源花椒進(jìn)入成熟期，漫山遍野，椒果累累，一踏進(jìn)花椒種植地，椒香撲面而來。漢源花椒以小粒并蒂附生為顯著特征，具有油重粒大、色澤丹紅、芳香濃郁、香麻可口的獨特風(fēng)味，品質(zhì)冠居全國，因此，漢源縣被譽為中國花椒之鄉(xiāng)。2009年“漢源花椒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被核準(zhǔn)注冊。2016年，在中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估中，“漢源花椒”品牌價值達(dá)7.04億元，成為四川乃至中國的一張耀眼名片。

“麻麻香”名揚海內(nèi)外

漢源花椒的種植歷史悠久，可追溯到2000多年前。一方水土，孕育一方物產(chǎn)。漢源縣花椒協(xié)會會長胡文介紹，漢源以山地為主，海拔在550米到4020米之間，日照充足，晝夜溫差大，為種植花椒提供了得天獨厚的自然環(huán)境。

“漢源是全國紅椒的主產(chǎn)區(qū)，漢源縣委、縣政府高度重視漢源花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來，漢源縣深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以效益為導(dǎo)向構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈，著力做大做強花椒產(chǎn)業(yè)?！焙谋硎?，尤其是“漢源花椒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊后，漢源縣加快漢源花椒品牌創(chuàng)建，提升漢源花椒知名度。為此，漢源縣堅持“走出去”與“請進(jìn)來”相結(jié)合，除了在當(dāng)?shù)胤e極舉辦各種宣傳活動助力提高市場效益外，還積極參加中國國際商標(biāo)品牌節(jié)、農(nóng)博會、生態(tài)旅游博覽會、糖酒會等各類博覽會，廣泛開展?jié)h源花椒宣傳推介活動。目前，漢源縣依托花椒產(chǎn)業(yè)及旅游發(fā)展優(yōu)勢，連續(xù)舉辦了花椒節(jié)、花椒產(chǎn)業(yè)論壇、花椒采摘體驗、花椒美食節(jié)等系列活動。

隨著漢源花椒的名聲越來越響，掛著“漢源花椒”牌子賣假貨的也越來越多。為有效保護(hù)“漢源花椒”品牌，促進(jìn)和規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序，提高商品質(zhì)量，打造漢源花椒在國內(nèi)外市場的信譽，切實保護(hù)消費者和使用者的合法權(quán)益，漢源縣出臺了《“漢源花椒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》和《“漢源花椒”證明商標(biāo)使用管理辦法》，加強對“漢源花椒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的規(guī)范管理，抽調(diào)專人嚴(yán)格按照檔案管理辦法要求，做好“漢源花椒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的檔案建立與管理工作，對全縣各加工企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織以及個體戶進(jìn)行統(tǒng)一管理。

作為消費者該如何辨別正宗的漢源花椒？胡文做出了解釋：“從外形上區(qū)分比較簡單，漢源花椒在當(dāng)?shù)乇唤凶觥尥藿贰颉缸咏贰?，因為在每個大花椒顆粒和梗連接的地方，往往會結(jié)出兩三粒個頭比較小的小花椒，像母親背著年幼的孩子一樣?！比绻麤]有這一特征，那則不是正宗的漢源花椒。

胡文介紹，2012年，漢源花椒售價僅為每斤60元，到2019年，漢源花椒已上漲到每斤100元，漲幅達(dá)66.7%，種植區(qū)農(nóng)戶人均栽種花椒面積2畝，收益超過1萬元，有力助推了農(nóng)民增收和脫貧攻堅。

“椒娃娃”成為“金娃娃”

“我家有50畝花椒，每年采摘花椒要雇四五十名外地民工?！碑?dāng)記者問到去年的花椒收入時，漢源縣三交鄉(xiāng)高橋村村民馬家成笑得合不攏嘴，“有三四十萬元，花椒讓我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，‘椒娃娃’變成了‘金娃娃’。”

花椒不僅是常用的調(diào)味品，而且還是一味中藥，有祛濕散寒的功效。漢源縣大力發(fā)展以花椒為核心的調(diào)味品加工產(chǎn)業(yè)，目前，漢源現(xiàn)有花椒加工企業(yè)13家，企業(yè)總產(chǎn)值8.36億元，形成了以加工漢源花椒為主的甘溪壩食品工業(yè)園區(qū)。園區(qū)企業(yè)堅持自主創(chuàng)新，研發(fā)了漢源花椒油和以花椒為主的復(fù)合調(diào)味產(chǎn)品30余種，還積極與華西醫(yī)院合作，研發(fā)花椒用于心血管病治療的藥用價值，萃取花椒芳香油、制作花椒酒等，深度研發(fā)和挖掘花椒的價值。此外，漢源縣還鼓勵在銷售中依托淘寶、京東等網(wǎng)絡(luò)交易平臺，采用“互聯(lián)網(wǎng)+特色農(nóng)業(yè)+金融”的模式，近兩年，漢源縣僅花椒線上交易額便超過10億元。目前，漢源擁有“黎紅”“漢達(dá)”“大自然”“豐和”“豐收”“皇室”“川味魂”等一批知名品牌，為促進(jìn)貧困人口就業(yè)增收發(fā)揮了積極作用。

截至目前，漢源縣花椒種植面積已達(dá)15.44萬畝，花椒產(chǎn)業(yè)輻射了全縣63個貧困村，光是搭上花椒產(chǎn)業(yè)快車的貧困群眾就有6000余名，戶均增收超過2000元。

“漢源花椒巴適，麻得爽！”當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用樸實的語言形容漢源花椒的獨特之處。小花椒，大產(chǎn)業(yè)。如今，漢源花椒已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富、企業(yè)打開國際市場的“金鑰匙”，憑實力走出國門，走向世界。

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